Reducir cantidades de comida en nuestra vida diaria se ha convertido en una práctica válida y en ocasiones correcta en la búsqueda de una buena salud para nuestro organismo.
Sin embargo, en ocasiones hay personas que desean eliminar por completo productos como la carne, los huevos y la leche, sin saber el problema que podría generar y sin saber también cómo producirla.
Pero también hay que ser conscientes que la falta de los nutrientes que nos llegan a través de la carne, los huevos o la leche también puede provocar algunos problemas y carencias. Por ejemplo, ¿Sabias que las personas vegetarianas suelen tener más problemas de caries y erosión dental?
La carne, las aves y el pescado aportan proteínas y ácidos grasos omega-3, además de micronutrientes como zinc, selenio, hierro y vitamina B12. Los lácteos y los huevos también contienen mucho calcio, vitamina D y vitaminas B. Por esta razón es importante planificar bien la dieta para que aporte todos los nutrientes. A continuación, repasamos los principales nutrientes que te aportan la carne, leche o huevos y que puede pasar si renuncias a ellos.
Huevos
Los huevos son ricos en proteínas, vitaminas A, D, E y K, así como ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón. Por su efecto saciante, están recomendados para las dietas para perder peso.
Eliminar los huevos de la dieta puede tener un impacto negativo en nuestra energía diaria, pues los huevos contienen leucina, un aminoácido que contribuye a la síntesis de masa muscular, que disminuye de manera natural con la edad. También son buenos para aumentar el rendimiento físico, con lo que eliminarnos también puede notarse al hacer ejercicio.
Leche
Tanto la leche, como sus derivados, como el queso y el yogur, son fuentes ricas en vitamina D, proteínas y calcio, fundamental para la salud de nuestros huesos. El calcio nos ayuda a reducir el riesgo de osteoporosis, por lo que la National Osteoporosis Foundation advierte que puede suponer un grave problema para mantener un sistema óseo fuerte.
Además, los lácteos aportan proteínas, fósforo y otras vitaminas tan importantes como la B2 o la B12, y ayudan a prevenir el cáncer de colon. Eliminar esta fuente de calcio de nuestra dieta puede impactar negativamente en nuestra salud.
Carne
Si dejamos de comer carne, nuestro organismo puede sufrir una carencia de determinados nutrientes. Entre los más importantes se incluye el hierro, las vitaminas D y B12, el yodo (producción de hormonas tiroideas), el zinc (que metaboliza los hidratos de carbono) y el calcio (que cuida nuestra salud ósea), además de los ácidos grasos omega-3 y las proteínas que se obtienen de la carne.
Las personas vegetarianas suelen necesitar tomar suplementos de hierro para compensar la falta de este nutriente. Por otro lado, la falta de vitamina B12 se puede suplir con huevos y leche o, si no es el caso, comiendo algunas algas, setas y cereales enriquecidos con esta vitamina
En lo referente a las proteínas, el problema de renunciar a la carne es que no hay ningún alimento vegetal que tenga todos los aminoácidos esenciales. Podemos obtenerlos comiendo legumbres y cereales cada día, siempre combinados para que tengan más efecto. Por ejemplo, lentejas con arroz, judías con una tostada untada en hummus, etc. Los ácidos omega-3 se pueden obtener de los frutos secos.
Fuente: Mundo Deportivo