La yema de huevo: ¿perjudicial o saludable?

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Publicado: Lunes, 14 Octubre 2024 12:18

Escrito por Redacción

Comer huevo es motivo de debate cuando se trata de dietas. 

Hay quienes dicen que es mejor comerlo todo, ya que hay muchos nutrientes en la yema, pero muchos nutriólogos dicen que ahí también está la grasa y que es mucho mejor usar solo las claras para tu desayuno, cena o cualquier comida.

El huevo es un alimento saludable, con suficiente proteína y además es conveniente, se puede preparar de muchas formas diferentes y todo tipo de entrenadores, bodybuilders y celebridades (como The Rock o Henry Cavill) dicen que es uno de los mejores elementos para un desayuno que te ayude a ganar músculo y tener energía para entrenar.

Lo que pasa con el huevo es que tiene su propio debate (por aquello de las claras se recomiendan más en las dietas) y muchos se preguntan si realmente hay algún beneficio importante al elegir la yema o solo la parte blanca (que tiene menos sabor, pero también menos calorías).

Los estudios dicen que el huevo completo tiene muchos nutrientes y beneficios para la salud, pero que no podemos olvidar que cada componente tiene sus propios puntos a favor, y separarlos puede ser una buena idea dependiendo de lo que estás buscando como parte de tus metas fitness.

Al comer huevo: ¿es mejor todo o solo las claras?

Lo primero que debes saber es que eso de que el huevo es muy alto en colesterol y que no es saludable es un mito. Sí cuenta con grasas, pero son del tipo que son buenas y esenciales, principalmente para la salud del corazón.

Para comparar, un huevo grande tiene alrededor de 70 calorías, 4,75 gramos de grasa, 186 miligramos de colesterol y 6 gramos de proteína. Una clara de huevo de un huevo grande tiene 17 calorías, casi nada de grasa y colesterol, y 3.6 gramos de proteína.

Los beneficios de las claras

Las claras del huevo no tienen nada de grasa (aunque si las fríes en aceite la historia es otra) y por eso son ideales para cuando quieres bajar de peso, además, son ricas en vitaminas, en especial del complejo B (que son buenas para la energía, el cerebro y los músculos, entre otras cosas), aportan proteínas y ayudan a que te sientas satisfecho y no mueras de hambre al poco tiempo de haber comido. Y cuentan con un tipo de péptido que ayuda a evitar la presión arterial alta.

Por otro lado, también se pueden usar como tratamientos para la piel, para suavizar, tratar la irritación, y se dice que puede funcionar como un hidratante, para reducir las arrugas, exfoliar y eliminar impurezas, pero eso no pasa cuando las comes, sino cuando las usas en tu piel.

Los beneficios del huevo (y la tema)

La principal razón por la que debes comer la yema es porque ahí está más de la mitad de las proteínas del huevo, casi todos los nutrientes, minerales (como las vitaminas A y D, y el calcio, hierro y fósforo), además de luteína y zeaxantina, que son dos nutrientes importantes para la salud de los ojos.

Un estudio también descubrió que agregar un huevo entero a una comida a base de vegetales, como una ensalada cruda, ayuda a tu cuerpo a absorber mucha más vitamina E de las verduras que consumes. Y también contiene una sustancia llamada colina, que es esencial para la salud del cerebro, proteger la memoria y prevenir enfermedades como el Alzheimer.

¿La conclusión? Los dos elementos del huevo (que además es un gran snack para entrenar y aumentar músculo) son muy saludables y vale la pena agregarlos a tu dieta diaria, pero, si tienes un problema de colesterol y tu médico lo pide, entonces es mejor que te quedes con las claras, al menos hasta regular tus niveles.

Fuente: Doctor Salud - www.gq.com.mx