Alimentos que creemos saludables pero no lo son tanto

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Publicado: Jueves, 04 Mayo 2023 21:11

Escrito por Redacción

2- Panes o elaboraciones a base de masa fermentada

Para quienes sienten que están aportando algo bueno a su organismo y cuidando su intestino al desayunar pan de masa fermentada, los especialistas recomiendan verificar dónde lo compraron.

“Si es del supermercado, puede que no ayude a la salud. Una encuesta realizada por un organismo de control del consumidor del Reino Unido descubrió que cuatro de cada cinco productos a base de masas madre de los supermercados no son realmente masa madre en absoluto”, resaltaron.

“Hay muchos productos que se comercializan con la palabra masa fermentada, generalmente a un precio superior, que de hecho se fabrican de forma más rápida y económica utilizando levadura de panadería y aditivos”, explicó Chris Young, de Real Bread Campaign.

Los beneficios de la masa madre real son que debido a que está hecha de un “iniciador” fermentado, un cultivo de levaduras y bacterias beneficiosas, puede ser bueno para el intestino. Sin embargo, estos productos mal llamados “fermentados” a los que aluden los expertos por el contrario, generalmente no se fermentan lentamente e incluyen ingredientes adicionales para preservar su vida útil.