Coto Brus está a las puertas de un momento histórico. Para celebrar su 60 aniversario, el cantón será sede del Primer Campeonato Binacional de Cafés Filtrados entre Baristas de Costa Rica y Panamá, un evento jamás realizado en Centroamérica y que marca un precedente en la cultura cafetalera de ambos países.
El torneo se llevará a cabo el 13 de diciembre y es organizado en conjunto por diversas instituciones y organizaciones de Panamá y la Zona Sur de Costa Rica, con el fin de promover el talento joven, exaltar la calidad del café y fortalecer la relación cultural entre ambos países.
Un evento sin precedentes en la región
Aunque Costa Rica y Panamá son reconocidos mundialmente por la calidad de sus cafés —incluyendo variedades de renombre como el Geisha panameño y los microlotes costarricenses— nunca antes habían enfrentado a sus baristas en una competencia binacional de cafés filtrados.
Este campeonato inaugura un nuevo capítulo para las competiciones en la región y abre la puerta a futuras colaboraciones transfronterizas que podrían posicionar a Coto Brus como un punto de encuentro regional para la industria del café.
Costa Rica llevará a sus mejores baristas
En representación del país participarán los cuatro mejores baristas del último Campeonato Nacional de Infusiones, provenientes de provincias como Alajuela, San José y Heredia. Son profesionales jóvenes, altamente capacitados en métodos filtrados como V60, Chemex, Kalita y Aeropress, y acostumbrados a competir al más alto nivel.
Del lado panameño también dirán presente baristas con experiencia en torneos locales, muchos de ellos ligados a zonas productoras de renombre mundial.
Baristas y catadores: dos mundos que se unen en Coto Brus
A propósito del evento, surge una duda frecuente entre el público: ¿cuál es la diferencia entre un barista y un catador de café?
• El barista es el artista de la barra. Es quien transforma el café en una bebida perfecta, dominando técnicas, recetas, temperaturas y presentaciones.
• El catador, en cambio, es el especialista que evalúa los granos, identifica sus atributos y determina su calidad antes de que lleguen a la cafetería.
Ambos mundos se unen en Coto Brus: el del arte de preparar café y el de la ciencia que evalúa su excelencia.
Una celebración que impulsa el talento y la identidad local
Más allá de la competencia, el Campeonato Binacional de Cafés Filtrados busca destacar el papel de Coto Brus como un referente cultural y productivo en la región. La actividad forma parte del programa del 60 aniversario del cantón, una celebración que rescata su historia, la diversidad de su gente y la importancia de su aporte al café costarricense.
Este evento promete atraer amantes del café, expertos, productores y curiosos de ambos países, convirtiéndose en un punto de encuentro para compartir conocimiento, talento y pasión por uno de los productos más emblemáticos de Centroamérica.
Nota escrita por Carlos Azofeifa
